Según Ademar, las estrofas deben ser acompañadas con panderetas, y los estribillos, que cuentan con ritmo de jota, deberán atenerse a la "anacomepandoverinson, empezando en Abaixo".A continuación la letra y el estribillo de la Foliada de San Xusto, para compartirla con aquellos que deseen interpretarla como parte de los próximos festejos gallegos.
I Estrofa.
Carballeira de San Xusto,
Carballeira de ramada,
naquela carballeiriña,
perdín a miña navalla,
perdín a miña navalla,
ailalelo, ailalalo.
Estribillo
Polo río abaixo vai unha troita de pé,
Corre que te corre, quen a puidera coller,
Quen a puidera coller, quen a puidera coller,
Polo río abaixo vai unha troita de pé.
II Estrofa
Miña nai deume una tunda,
co aro dunha peneira,
miña nai teño vergonza,
que vén xente da feira,
que vén xente da feira,
ailalelo, ailalalo.
III Estrofa
Miña nai, miña naiciña,
como miña nai ningunha,
que me quentou a cariña,
co caloriño da súa,
co caloriño da súa,
ailalelo, ailalalo.
Para los que justen recorrer visualmente la Carballeria de San Xusto e imaginarse que allí están cantando esta hermosa canción, pueden hacerlo a través del siguente link:
https://www.youtube.com/watch?v=YkooXu2AzRM
En el concello de Lousame, provincia de A Coruña, a un poco más de un kilómetro de los límites del municipio de Noia existe un fantástico ejemplo de unión entre el arte, la naturaleza y la historia.
Se trata de la ubicación de Iglesia San Xusto de Toxosoutos o Toxo Soutos que en su día fue un esplendoroso monasterio.
Esta se levanta a los pies del Río San Xusto, afluente del Sóñora o Traba que desemboca en la Ría de Noia.
En este lugar, cerca de la carretera 543 y a una altura de 350 metros se encontraba un ermita románica en el siglo 12 dedicada a San Xusto y San Pastor. Se sabe que entre los años 1129 y 1133 un tal Pedro Crescón, monje de San Paio de Alteares la donó o vendió a los caballeros Froylán Alonso y Pedro Muñiz de Carnota para retirarse de su vida militar y acogerse a la regla benedictina.
Estos pertenecían a la corte de Alfonso VII lo que les valió rápidas concesiones por parte de este y del Obispo Xelmírez.
Pronto tendrá posesiones por gran parte de Galicia e incluso en otras provincias fuera de Galicia, como en Zamora y alguna en Portugal (Paredes).
En los años posteriores sus posesiones fueron creciendo convirtiendose en uno de los monasterios con más riqueza de Galicia.
Esta enorme cantidad de posesiones tan alejadas hizo necesario la formación de prioratos que se encargaran de la administración de estas.
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